Explore os sabores sofisticados e a cremosidade irresistível com a Receita de Risoto de Açafrão, uma escolha perfeita para transformar seu almoço de semana em uma experiência gourmet.
O açafrão, conhecido por sua cor vibrante e sabor delicado, eleva este prato clássico a novas alturas de requinte.
Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 4 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes, mantido aquecido
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da Receita de Risoto de Açafrão
- Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela, mexendo para envolver os grãos na mistura de cebola e alho.
- Despeje o vinho branco na panela, mexendo continuamente, até que o vinho seja absorvido.
- Dissolva o açafrão em um pouco do caldo aquecido.
- Adicione o açafrão dissolvido ao arroz, garantindo que a cor se espalhe uniformemente.
- Comece a adicionar o caldo de legumes aquecido, concha por concha, mexendo frequentemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão. Mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente.
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