Quando se trata de sobremesas irresistíveis, a Receita de Creme Belga se destaca como uma opção de sabor excepcional.
Com uma textura suave e um sabor marcante, este creme é a escolha perfeita para encantar o paladar de todos.
O tempo de preparo é de mais ou menos 40 minutos (sem o tempo de cozimento incluso) e rende 6 porções.
Ingredientes
- 500ml de creme de leite fresco
- 6 gemas de ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha a gosto)
- Açúcar mascavo (para caramelizar)
Modo de preparo da Receita de Creme Belga
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até que comece a ferver. Não deixe ferver completamente.
- Enquanto o creme de leite aquece, em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Com o creme de leite quente, despeje uma pequena quantidade sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Gradualmente, adicione mais creme de leite à mistura de gemas, mexendo sempre, até que estejam bem incorporados.
- Despeje a mistura de gemas e creme de leite de volta à panela.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que o creme engrosse e cubra as costas da colher. O creme não deve ferver.
- Retire a panela do fogo e passe o creme por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de gemas coaguladas.
- Corte a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes.
- Adicione as sementes da fava de baunilha ao creme, misturando bem.
- Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas para ficar bem gelado.
- Antes de servir, polvilhe açúcar mascavo uniformemente sobre a superfície do creme.
- Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até que forme uma crosta dourada e crocante.
- Sirva o creme belga caramelizado imediatamente e desfrute dessa sobremesa excepcional.
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